Овочеве рагу з куркою – смачна овочева страва з картоплею, кабачками та курячим філе. Це досить простий рецепт, нічого складного у приготуванні. До такого блюда не потрібен гарнір, що подвійно зручно. Через вкрай низьку калорійність рецепт підходить всім хто на дієті і не хоче напружувати свій організм зайвим харчовим навантаженням.
Складові
- куряче філе 400 г
- картопля 400 г
- кабачки 400 г
- цибуля 200 г
- часник 2-3 зубчики
- морква 100 г
- сіль 1/2 ч. ложки
- перець чорний мелений за смаком
- олія рослинна для смаження
Куряче філе може бути як грудки, так і зі стегон – вибираємо на ваш смак. Також можна замінити на філе індички.
Вага овочів (картопля, цибуля та морква) вказана в очищеному вигляді, майте це на увазі при покупці їх у магазині. Зазвичай максимальна втрата при очищенні становить 20%.
Приготування
Готуємо усі необхідні інгредієнти. Куряче філе та овочі миємо.
Очищаємо цибулю та часник і нарізаємо їх. Розмір тут сильного значення немає, кому як подобається. Очищену моркву потрібно потерти.
Починаємо обсмажувати. Сильно нагріваємо сковороду з олією. Викладаємо в сковороду нарізану цибулю та обсмажуємо на сильному вогні 5-7 хвилин, часто помішуючи. Додаємо часник та обсмажуємо ще 2 хвилини.
Викладаємо в сковороду терту моркву, перемішуємо та обсмажуємо на сильному вогні ще 8-10 хвилин, часто помішуючи.
Очищаємо картоплю та нарізаємо її на кубики середніх розмірів, близько 1-1.5 см, не більше, інакше довго буде готуватися. Промиваємо нарізану картоплю в холодній воді.
Викладаємо вологі шматочки картоплі до сковороди, додаємо 1/4 ч. ложки солі, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкій потужності 20 хвилин. Волога з картоплі почне випаровуватись і створить правильне нагрівання під кришкою. Через 10 хвилин після початку тушкування перемішуємо.
Тим часом нарізаємо куряче філе на шматочки, такого ж розміру, як і картопляні.
Такими ж шматочками нарізаємо і кабачок.
Через 20 хвилин після початку тушкування картоплі додаємо куряче м’ясо і 1/4 ч. ложки солі та перемішуємо. За бажанням можна додати меленого перцю та інших спецій. Накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкій потужності 5 хвилин.
Після чого додаємо в сковороду нарізаний кабачок, знову перемішуємо і під закритою кришкою готуємо ще 20-25 хвилин до готовності. Зазвичай готовність перевіряється по картоплі. Також не слід забувати, що після зняття сковороди з плити овочі ще якийсь час готуються.
Після того як зняли сковороду з плити, даємо страві постояти хвилин 10 під кришкою. Потім пробуємо і при необхідності додаємо у страву сіль та перець. От і все! Овочеве рагу з куркою готове!
При подачі у блюдо можна додати трохи свіжої зелені.
Смачного!
