Рецепт ідеальних курячих ніжок

Курячі ніжки мають ніжне і нежирне м'ясо, тому вони на відміну від пісного і сухуватого філе ідеально підходять для смаження. Так вважає Євген Клопотенко. ...
Рецепт ідеальних курячих ніжок
Фото: Євген Клопотенко

Секретом поділився кулінар Євген Клопотенко.

Курячі ніжки (гомілки) мають ніжне і нежирне м’ясо, тому вони на відміну від пісного і сухуватого філе ідеально підходять для смаження. Так вважає відомий український кулінар Євген Клопотенко.

Ресторатор запропонував поєднати два основних метода курячих ніжок: смаження та запікання.

Секрет полягає у вершковому соусі, який і надає курячому м’ясу ще більш ніжного смаку. Крім того, кулінар радить готувати гомілки без шкірки.

Інгредієнти:

  • 6 гомілок
  • 2 цибулини
  • 2 гілочки чебрецю
  • 2 зубчики часнику
  • 3 ст. л. олії
  • 250 мл вершків 33%
  • до смаку сіль та перець

Підсмажте ніжки без шкірки на 1 ст. л. олії до золотавої скоринки з усіх боків, не додаючи сіль або перець. Підсмажені гомілки перекладіть у форму для запікання та посоліть.

Цибулю (2 шт.) поріжте середніми кубиками. Додайте ще 1 ст. л. олії на ту ж пательню, де смажилися гомілки. Обсмажте цибулю і два розчавлені зубчики часнику до м’якості цибулі на середньому вогні, додавши 1 дрібку солі.

Перекладіть цибулю із часником у форму до гомілок та рівномірно розподіліть, додайте дві гілочки чебрецю. Влийте 250 мл вершків та додайте ще 1 дрібку солі та перець до смаку.

Запікайте курячі гомілки із вершковим соусом 45 хвилин за температури 180 градусів.

Раніше ми публікували рецепт кабачкових оладок.  Це – одна з найпростіших страв, яку може повторити будь-яка господиня.

Категорії
Кухня
Стрічка новин

Читайте також: